Viikon 14 reseptit - Viikon 14 ostoslista (pdf)

LAMPAAN PAAHTOPAISTI
2kg lammaspaisti
Lammaspaisti marinoidaan rosmariinilla maustetussa kermakahvitahnassa.

1 valkosipuli
1 dl vahvaa kahvia
1 dl kuohukermaa
suolaa
rosmariinia, minttua

Punaviinikastike
1 ½ dl punaviiniä
3  sipulia
½ l lihalientä
20 g voita
(kastike: Karpin keittokirja 2, sivu 214)

Kasvisgratiini
250 g kukkakaalia
250 g parsakaalia
100 g kesäkurpitsaa
50 g juustoraastetta
(valkosipuleita)
2 dl kermaa
voita
mausteita maun mukaan

Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Kiehauta kukkakaali ja parsakaali ja nosta ne voideltuun uunivuokaan. Viipaloi kesäkurpitsa juustohöylällä ja paista pannulla voissa. Mausta. Lisää kesäkurpitsasuikaleet, kerma ja juustoraaste kaalien päälle uunivuokaan. Nosta vuoka uuniin ja paista puolisen tuntia.

Pasha
1 dl kermaa
250 g maitorahkaa
1 dl makeutusainetta
5-10 tippaa vanilja-aromia
¼ dl mantelirouhetta
¼ dl rusinoita
¼ dl sukaattia
(1 keltuainen)
(½ dl voisulaa)
¼ sitruunan mehu

Purista sitruunan mehu ja lisää kuivat aineet sen joukkoon, anna maustua muutaman tunnin ajan.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita sen joukkoon rahka, voisula ja sitruunamehussa maustuneet ainekset, makeuta ja mausta vaniljalla.
Pane seos kostealla sideharsolla vuorattuun siivilään, laita siivilän alle kulho, koska pashasta valuu runsaasti nestettä. Anna jähmettyä vuorokauden ajan.

Viikon 14 reseptit - Viikon 14 ostoslista (pdf)