Minä olen Mira, karppaava kasvissyöjä. Kyllä, luit oikein, karppaava kasvisyöjä. 

Karppaus ja kasvissyönti eivät ole toistensa poissulkevia dieettejä. Liha ei sovi minun ruuansulatukselleni sen enempää kuin sokeri tai valkoiset jauhotkaan. Kasvispainotteisessa ruokavaliossa kompastutaan usein proteiinien puutteeseen ja juuri siihen minä olen oman perheeni ravitsemuksessa kiinnittänyt eniten huomiota. Liikumme kaksimetrisen mieheni kanssa paljon ja meillä on 2 pientä kasvavaa lasta, joten meillä kokataan paljon! Soija on luonnollisesti proteiinilähteistämme tärkein ja kaiken sen mitä sekasyöjä-äiti osaa tehdä jauhelihasta, minä osaan tehdä soijarouheesta -kysy vaikka! Käytämme monipuolisesti erivärisiä kasviksia ja hedelmiä ja erilaisia siemeniä, jauhoja ja papukasveja. Niistä voin myös  kertoa parhaimmat reseptini. Kun kokkaan vain itselleni, teen useimmiten tuoreista raaka-aineista pirtelöä, johon lisään Chian-siemeniä tai maca-jauhetta proteiinia antamaan. Haluaisitko oppia tekemään superjuomaa kuntosalille mukaan otettavaksi? Kuitujen saantiin olisi kaikkien hyvä kiinnittää erityistä huomiota. Juureenleivottu ruisleipä, jossa ei ole vehnäjauhoja on yksi supisuomainen tapa lisätä kuitua -se ei kuitenkaan kaikkien karppaajien ruokavalioon sovi. Oletko kokeillut sokerijuurikaskuitua tai psylliumia? Seurailepa vinkkipalstaa, niin kuulet lisää niiden käytöstä!

 Lähetä minulle kysymys - minä vastaan nopeasti! info@heimekarpataan.fi

 kasviskornerin kysymykset 

Viikon 1 vinkki:

Viikon 1 vinkki: Hyviä hiilareita Parsakaalista
Koen vastustamatonta pakkoa aloittaa vinkkini parsakaalilla! Jos te tiukimmatkin karppaajat yhden vihanneksen haarukkaanne poimitte, niin
toivottavasti se on parsakaali. Siinä on kaikkea, folaatteja, proteiinia, vitamiineja, antioksidantteja, sen on joissakin tutkimuksissa jopa todettu
ehkäisevän syöpää. Ja sen käyttö on hyvin helppoa, sen voi syödä raakana, keittää, höyryttää, soseuttaa, paistaa, Parsakaalia saa luomuna,
tavallisena, tuoreena, pakasteena... Kokeilkaapa vaikka keitettynä ja laittakaa iso nokare voita/hyvää (pähkinä)öljyä ja sitruunamehua päälle ja
nauttikaa pihvin kera. Lisätietoa parsakaalista saa mm. täältä: http://www.parsakaali.fi/

Viikon 2 vinkki:

Kasvisproteiinia Soijarouheesta
Soijarouhe on sitä hassua murua, josta voi taikoa jauheliharuokia, vaikka ei olisi käynyt piiitkään aikaan kaupassa.
Jauhelihankorviketta siitä saa seuraavasti: Laita soijarouhetta puolet tarvitsemasta lihan määrästä
kattilaan/paistokasariin. Soijarouhe turpoaa kaksinkertaiseksi, siksi silmämäärin arvioiden puolet tarvitusta lihasta on hyvä määrä. Kaada päälle runsaasti öljyä (tai sulatettua voita). Laita ihan rohkeasti reilusti, niin
että rouhe kostuu kauttaaltaan. Lisää pilkottua tuoretta (kelta-/valko-/ruoho-)sipulia tai kuivattua sipulirouhetta, pippuria,
(Pan)suolaa, paprikajauhetta (ja/tai kaikkea mitä jauhelihan maustamiseen käyttäisit). Lisää vähitellen sekoittaen kiehuvan kuumaa vettä, niin paljon kuin rouhe vetää sitä itseensä. Laita levy päälle ja kypsennä voin 5-15
minuuttia (pakkauksen ohjeen mukaan). Lisää kuumaa vettä tarpeen mukaan. Rouhe turpoaa kaksinkertaiseksi ja vetää itseensä runsaasti vettä. Älä jätä rouhetta yksin kypsymään ensimmäisillä kerroilla, koska todennäköisesti
yllätyt sen tarvitsemasta vesimäärästä!

Tuloksena sinulla on hyvin proteiinipitoista ja täyttävää jauhelihalta näyttävää ja mausteittesi mukaan maistuvaa ruokaa.
Makua on sitä enemmän mitä rohkeammin käytit öljyä ja mausteita -tietenkin.

Tästä voit jatkaa niinkuin kypsän jauhelihan kanssa jatkaisit. Lisäätkö sitten munia ja teet munakkaan, vaiko kenties tomaattikastikkeen aineksia tällä kertaa?

Viikon 4 vinkki:

Voimapirtelö, jolla voi korvata lounaan

Tarvitset tehokkaan blenderin, jonne laitat

Parsakaalia, noin 4-5 kukintoa*
1 banaanin (miellellään kunnolla kypsä)
vajaan ruokalusikallisen maca-jauhetta
vajaan ruokalusikallisen chian siemeniä
vajaan ruokalusikallisen Fibrexiä (sokerijuurikaskuitua hiutaleina)

ja valinnaisesti kourallisen vadelmia/mustikoita/suosikki marjojasi tai mintun lehtiä tai vaikka kaikkia, jos haluat todella runsaan maun!

Nesteeksi (soija)maitoa/hedelmämehua/maustamatonta (soija)jugurttia sen verran, että kaikkiaan saat noin 7-9 dl pirtelöä.

Lisää vielä hieman sitruunamehua** (mitä enemmän sitä terveellisempää).

Voit tehdä pirtelön aamulla ja ottaa sen töihin mukaan. Laita se vain jääkaappiin odottamaan. Huomioi, että sokerijuurikaskuitu imee itseensä 4-kertaisesti nestettä, joten älä laita pirtöä blenderistä liian pienireikäiseen astiaan, että saat sen vielä juotuakin!

*Parsakaali voi olla tuoretta ja raakaa tai pakastettua ja raakaa. Pakastettu parsakaali toimii samalla viilentimenä -vähän kuin jäämurska - jos teet pirtelön useamman tunnin ennen nauttimista. Samoin marjat voi lisätä suoraan pakastimesta.

Tietenkin jos nautit pirtelön heti ja osa raaka-aineista on suoraan pakastimesta ja osa jääkaapista, niin hampaasi kyllä kalisevat juodessa ja käyttämäsi nestekin voi jäätyä hetkeksi blenderissä.

**Sitruunamehu, vaikkakin se happamalta maistuu, se kuitenkin toimii elimistössä happamuutta vähentävänä aineena. Liha ja eläintuotteet yleensäkin ovat happamia ja monet niiden aiheuttamista vatsavaivoista lieventyvät, kun lisäät lisäät ruokaan sitruunaa, tai nautit sitä vaikka veden seassa ruokajuomana.
Sitruunasta kuulet vielä vinkeissäni lisää.